[関西再発見] 鶴橋風月 お好み焼き

　久しぶりに子供達とラウンドワンでボーリングした後に、近所の鶴橋風月のお好み焼きを食べに行った。風月は焼き手に向って鉄板を囲んで食べるという典型的なお好み焼き屋さんスタイルではないが、煙立つ鉄板を囲んで座りながら子供達と食べるお好み焼きはのんびりリラックスで悪くない。　

　カップの中には、具材。。。小麦粉の生地に刻んだキャベツ、イカ、ホタテ、ネギ、エビ、豚肉、牛肉。。。中の卵を潰し、かき混ぜ、全体を馴染ませ、そして、鉄板の上に被せるように置く。周りに広がったキャベツを上手くまとめ、形を整える。焼きあがるのを待つ。

　ナマ中を飲みながら焼けるのを待つ。

　子供達は先に出てきたとんぺい焼をつついて待つ。

　花かつおを散らす。お兄さんが、片面焼きあがった頃を見計らって裏返しに来る。

　いい焼き色になったら、再度裏返し、マヨネーズとお好み焼きソースをかける。さあ、出来上がり。

　関西に生まれて良かった。